کاشت: در آب و هوای سرد، بذر هندوانه چارلستون گری باید در داخل خانه شروع شود، اما زودتر از یک ماه قبل از پیوند. در هر گلدان ذغال سنگ نارس سه دانه بکارید، به عمق 3 سانتی متر. درجه جرارت خاک باید بالای 15 درجه باشد. به محض ظاهر شدن برگهای واقعی، تمام نهال ها را به جز قوی ترین آنها قطع کنید و حدود یک هفته پس از یخبندان پیوند بزنید. دو یا سه گیاه در هر تپه با فضای 6 تا 8 دقیقه در تمام جهات باغبانان در آب و هوای گرم می توانند هندوانه را به محض اینکه دمای خاک به حداقل 15 درجه رسید و در هر تپه شش بذر با 6 بذر بکارند. به محض ظاهر شدن نشاها قوی ترین انتخاب شوند و تنک شوند. هندوانه ها باید در آفتاب کامل و خاک غنی و سست کاشته شوند. نهال های جوان ممکن است از پلاستیک سیاه برای گرم کردن خاک بهره مند شوند.
رشد: به محض اینکه انگورها شروع به رشد کردند، یک لایه ضخیم مالچ برای کنترل علف های هرز و محافظت از خربزه ها از تماس با خاک بمالید. خاک را مرطوب نگه دارید تا زمانی که میوه شروع به رشد کند، سپس فقط در صورتی آبیاری کنید که خاک کاملاً خشک شود. مراقب آفات حشرات باشید که می تواند مشکل ساز باشد. چارلستون گری در برابر پژمردگی آنتراکنوز و فوزاریوم مقاوم است.
برداشت: باغبانان از روش‌های مختلفی برای آزمایش رسیده بودن هندوانه‌هایشان استفاده می‌کنند، اما دانستن اندازه تقریبی بالغ خربزه به تعیین زمان رسیدن آن کمک می‌کند. یک آزمایش این است که با بند انگشتان خود به هندوانه ضربه بزنید و به جای یک حلقه توخالی، به یک ضربه کسل کننده گوش دهید. روش دیگر بررسی قسمت زیرین خربزه در جایی که روی زمین قرار گرفته است. پوست باید زرد پر رنگ باشد. همچنین، پیچک پیچ‌دار نزدیک به ساقه خربزه اغلب زمانی که شروع به قهوه‌ای شدن می‌کند نشان‌دهنده رسیده بودن آن است. هندوانه معمولاً چند هفته در جای خنک نگهداری می شود.