مراحل کشت تا برداشت گوجه فرنگی هیدروپونیک گلخانه‌ای

تولید گوجه فرنگی گلخانه ای

گوجه فرنگی پرمصرف ترین محصول گلخانه ای در جهان است. درصد زیادی از گوجه فرنگی های تازه بازار در کانادا و مکزیک کشت می شوند و ایالات متحده به آرامی در حال حضور در بازار است. مانند هر تجارت دیگری، سودآوری عامل محرک این نوع سرمایه گذاری است. تأسیسات گلخانه ای بزرگتر معمولاً به دلیل حجم تولید و نیروی کار کارآمدتر، بهتر می‌توانند سود کسب کنند. شرکت‌های واقع در نزدیکی مناطق شهری که مشتریان بازار مستقیم تمایل بیشتری به پرداخت حق بیمه دارند نیز سودآورتر هستند. تسهیلات کوچک یک تا دو گلخانه ای با فروش مستقیم بازار برای سودآوری دست و پنجه نرم می‌کنند. محدود کننده ترین عوامل برای سودآوری در گلخانه های هیدروپونیک مناطق معتدله هزینه های گرمایش زمستانی و نیروی کار است.

عامل دیگری که بر سودآوری تأثیر می‌گذارد، نوع رقم گوجه فرنگی است. گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای به‌صورت عمودی روی سیستم داربستی برای به حداکثر رساندن بهره وری از فضا رشد می‌کنند و بیشتر آن‌ها انواع گوجه‌فرنگی رشد نامحدود هستند، به این معنی که پس از میوه‌دهی به رشد خود ادامه می‌دهند. عملیات مرسوم کشت در مزرعه، با گونه‌های گوجه‌فرنگی رشد محدود انجام می‌شود که پس از باردهی، رشدشان متوقف می‌شود. رشد انواع نامحدود بها توزیع هزینه های شروع یک محصول در مدت زمان طولانی کمک می‌کند تا هزینه نهایی کاهش یابد. تولید گوجه فرنگی گلخانه ای شامل چند مرحله است و نیاز به تصمیم گیری و برنامه ریزی از پیش دارد. برخی ملاحظات عبارتند از: چرخه محصول برای استفاده، نوع بذر برای کاشت، سیستم رشد و حمایت برای تولید، فاصله بوته و روش های آموزش، و تنک کردن میوه، گرده افشانی، آبیاری و کوددهی.

چرخه تولید محصول در گلخانه

گلخانه ها امکان تولید بسیاری از محصولات را در طول سال فراهم می‌کنند. با این حال، دمای تابستان مناطق جنوبی، می‌تواند با تاثیر منفی بر کیفیت و عملکرد میوه، تولید گوجه فرنگی را کمتر کند. گیاهانی که تحت تنش گرمای شدید هستند نیز بیشتر در معرض آسیب آفات هستند. به این دلایل، گوجه فرنگی های گلخانه ای فقط گاهی در گلخانه های استاندارد در طول ماه های تابستان کشت می‌شوند. در اغلب مناطق کشور، تبخیر می‌تواند خنک کننده دمای گلخانه باشد اما این عامل در مناطق بسیار مرطوب جنوبی عامل محدودکننده است. دو گزینه برنامه ریزی محصول برای دمای شدید تابستان در گلخانه در دسترس است. اولین محصول یک محصول 10 ماهه است که در مرداد ماه شروع شده و در خرداد آینده به پایان می‌رسد. روش دوم، محصولی است که توسط دانشگاه ایالتی می سی سی پی توسعه یافته است، که می‌تواند عملکرد مشابهی را در یک بازه زمانی یکسان تولید کند. سیستم دو محصول نیز با تاریخ کاشت در مرداد آغاز می‌شود، اما اولین محصول در آذر ماه به پایان می رسد، و نشای محصول دوم بلافاصله برای بهار بعد انتقال داده می‌شود. محصول جدید و جوان بهتر می‌تواند فشار بیماری مربوط به دی و بهمن ماه را تحمل کند، زمانی که نرخ تهویه کاهش می‌یابد و رطوبت برای مدت طولانی بالا می‌ماند.

درجه حرارت در گلخانه گوجه فرنگی

گوجه فرنگی گیاهی یکساله و مخصوص فصل گرم است. زمانی که دمای روز بین 26 تا 30 درجه سانتیگراد حفظ شود، می‌توان رشد و عملکرد قابل توجهی دارد. دمای پایین به بافت گوجه فرنگی آسیب می رساند. یکی از نشانه‌های آسیب سرما در گیاهان گوجه‌فرنگی، برگ‌هایی است که بنفش می‌شوند و به سمت داخل پیچ می‌خورند. در تولید گوجه‌فرنگی گلخانه‌ای که در آن گوجه‌فرنگی در خارج از فصل رشد می‌کند، دمای مناسب به‌ویژه در دوره‌های هوای سرد مهم است. بنابراین، پرورش دهندگان باید دمای شبانه را بین 15.5 تا 18 درجه سانتیگراد حفظ کنند، اما نه کمتر.

در مناطق گرمسیر، پرورش دهندگان اغلب مجبورند با دمای بسیار بالا به جای دمای خیلی پایین دست و پنجه نرم کنند. دمای بیش از حد بالا می‌تواند بر رشد میوه تأثیر بگذارد و در نتیجه میوه ترک خورده و تشکیل میوه کاهش یابد. سایه دادن در طول ماه های گرمتر می‌تواند به کاهش دمای داخل گلخانه کمک کند. سایه باعث کاهش سطح نور می‌شود که باعث کاهش فتوسنتز و در نتیجه کاهش عملکرد می‌شود. با این حال، هر گونه کاهش در عملکرد ناشی از سایه کمتر از کاهش عملکرد ناشی از گرمای بیش از حد است. پارچه های سایه بان 30 تا 50 درصد از گریدهای رایجی هستند که با سبزیجات گلخانه ای استفاده می‌شوند.

تولید نشای گوجه فرنگی

اولین قدم در پرورش گوجه فرنگی گلخانه ای کاشت بذر است. دانه های گوجه فرنگی را در سینی های خزانه 36، 50 یا 72 سلولی با استفاده از مخلوط گلدانی مبتنی بر پیت ماس یا در محیط های بلوکی 1 اینچی مانند مکعب های واحه یا Rockwool کشت میشود و بعداً آنها را به سلول های بزرگتر انتقال دهید. نهال ها را با آب زلال آبیاری کنید تا اولین برگ های واقعی ظاهر شوند. هنگامی که برگ های واقعی ظاهر شدند، گیاهان را با کود با غلظت 50 قسمت در میلیون (ppm) نیتروژن آبیاری کنید. اگر از کودهای محلول 20-20-20 یا 20-10-20 استفاده کنید، 50 پی پی ام نیتروژن برابر با 1 گرم در هر گالن آب خواهد بود. بین دو آبیاری اجازه دهید تا محیط کشت کمی خشک شود تا ریشه ها در طول بستر رشد، رشد کنند. نشاهای گوجه فرنگی که بیش از حد آبیاری شده اند، تمایل به رشد ساقه ای بلند دارند و ساقه های نازک و ضعیف و سیستم ریشه ضعیف دارند. نهال ها را زمانی که 10 تا 15 سانتیمتر ارتفاع دارند به محیط کشت اصلی انتقال دهید.

 از آنجایی که دماهای گرم تر جوانه زنی و رشد گیاهچه ها را تسریع می‌کنند، از تشک های گرمایشی درجه گلخانه برای تکمیل گرما در صورت نیاز برای حفظ دمای ناحیه ریشه 28 درجه سانتیگراد استفاده کنید. بیشتر نشاها بسته به دما در 4 تا 6 هفته قابل تولید هستند. هنگام انتخاب انواع بذر گوجه فرنگی آنهایی را انتخاب کنید که با شرایط گلخانه سازگار هستند. گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای معمولاً در کاتالوگ‌های بذر تجاری به این شکل برچسب‌گذاری می‌شوند. این گونه ها به گونه ای پرورش داده می‌شوند که مقاوم به بیماری باشند و بهتر بتوانند شرایط نور کم زمستان را تحمل کنند.

سیستم ها و بسترهای رشد گلخانه

سیستم‌های مبتنی بر بستر اغلب در تولید گوجه‌فرنگی گلخانه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند، زیرا گیاهان رونده و انگور به حمایت ریشه‌ای نیاز دارند که سیستم‌های هیدروپونیک سنتی نمی‌توانند آن را فراهم کنند. سه بستر اصلی مورد استفاده در تولید گلخانه عبارتند از: پرلیت، پوست درخت کاج و پشم سنگ. پرلیت و پوست درخت کاج در سیستم‌های ظروفی استفاده می‌شوند که در آن ظروف در کف گلخانه قرار می‌گیرند و گیاهان در طول چرخه رشد به صورت سیمی یا داربستی تربیت میکنند. سه نوع ظروف که معمولاً در تولید گلخانه استفاده می شود عبارتند از گروبگ هلندی، کشت کیسه ای و سینی های نشا.

پشم سنگ، دیگر بستر گلخانه‌ای، در سیستم‌های کانتینری استفاده نمی‌شود، اما معمولاً در سیستم‌های پرورش گوجه‌فرنگی با سیم، معمولاً در گلخانه‌های پیشرفته در مناطق خنک‌تر استفاده می‌شود. سیم‌های داربستی در گلخانه‌های سنتی حداقل 12 فوت از سطح زمین آویزان می‌شوند، زیرا گیاهان می‌توانند در فضای رشد عمودی اضافه‌شده به اندازه‌های بسیار بزرگ‌تری برسند. این اسلب ها یا مکعب های بزرگ ظرفیت نگهداری آب بالایی دارند و اغلب روی فرورفتگی های پلاستیکی در سیستم های تولید قرار می‌گیرند که در آن مواد مغذی ‌وانند تخلیه شوند. از مکعب های پشم سنگ کوچکتر برای تولید پیوند استفاده می‌شود. پشم سنگ برای تولید گلخانه ای به جای خاک توصیه می‌شود زیرا سیستم های مبتنی بر خاک خطر بیشتری برای بیمایهای باکتریایی ناشی از بیماری های منتقله از خاک دارند.

فاصله گذاری و پرورش گوجه فرنگی

بوته های گوجه فرنگی را طوری قرار دهید که هر کدام 35 تا 46 سانتیمتر مربع سطح رشد داشته باشند. فاصله باید منجر به 40 سانتیمتر فاصله در ردیف بین گیاهان و 5 12.5 سانتیمتر فاصله بین ردیف ها شود. یک گلخانه 9 در 30 متری می‌تواند پنج ردیف دوتایی بوته گوجه فرنگی را در خود جای دهد. به طور معمول، هر ظرف در حال رشد دارای دو نشا است و هر نشا به یکی از دو کابل فولادی مورد استفاده به عنوان تریلی آموزش داده می‌شود. این کابل ها 2.5 تا 3 متر بالاتر از محصول آویزان هستند، طول گلخانه را طی می‌کنند و در هر ردیف 60 سانتیمتر از هم فاصله دارند. برای پرورش گیاهان، رشته‌ها را از کابل‌ها آویزان کنید و در حین رشد گیاه، رشته را در اطراف نقطه رشد بپیچید یا از گیره‌های پلاستیکی گوجه‌فرنگی هر 25 سانتیمتر در طول ساقه اصلی گیاه استفاده کنید.

برای حفظ یک شاخه رهبر و توزیع انرژی در تولید میوه به جای رشد رویشی ثانویه، تمام ساکرها (شاخه های ثانویه که در صورت رها شدن برای رشد به یک شاخه تبدیل می شوند) را در حین تشکیل جدا کنید. اگر رشد ثانویه باقی بماند، تمرین عمودی را دشوار می‌کند و در جریان هوا و نفوذ نور به داخل سایبان اختلال ایجاد می‌کند. ساکرها را زمانی که کوچک هستند و حداقل هفته ای یک بار بردارید. شش هفته قبل از پایان چرخه محصول، جوانه انتهایی سیم بالای سر را بردارید. رشد و رسیدن میوه در امتداد ساقه اصلی تا پایان چرخه تولید ادامه می‌یابد.

نصب قیم برای بوته‌ها

یکی از متداول‌ترین روش‌های تولید که در پرورش گوجه‌فرنگی گلخانه‌ای استفاده می‌شود، قیم زدن نام دارد. ریسمانی که بوته های گوجه فرنگی به آن متصل می‌شوند، معمولاً دور قرقره ای پیچیده می‌شود که از کابل قیم آویزان شده است تا زمانی که گیاهان به کابل قیم رسیدند، بتوان آنها را پایین آورد. با پایین آمدن گیاهان، قرقره ها به طور همزمان در امتداد کابل داربست و از پایه گیاه دور می شوند.

سیستم های حمایتی داربست

استفاده از یک سیستم پشتیبانی خوب طراحی شده برای داربست گوجه فرنگی ضروری است. از ساختار گلخانه برای پشتیبانی استفاده نکنید، مگر اینکه به طور خاص برای تحمل وزن طراحی شده باشد. در غیر این صورت، آسیب ساختاری ممکن است رخ دهد.

تنک کردن میوه

برای درشت تر شدن میوه های گوجه فرنگی تنگ کردن خوشه به طوری که بین 4 تا 5 میوه در هر خوشه داشته باشد کافی است. برای انواع گوجه فرنگی گیلاسی و انگوری، تنک نکنید مگر اینکه قرار باشد کل خوشه ها در یک زمان برداشت شوند. در این حالت، محدود کردن خوشه‌ها به 8 تا 10 میوه می‌تواند رسیدن یکنواخت‌تر و سریع‌تر کل خوشه را فراهم کند. هنگام تنک شدن، ابتدا میوه های ترک خورده، تغییر شکل داده یا آسیب دیده را بردارید و سپس کوچکترین گوجه فرنگی های روی خوشه را بردارید.

گرده افشانی گوجه فرنگی گلخانه ای

گل‌های گوجه‌فرنگی گل‌های کاملی هستند، به این معنی که قسمت‌های زایشی نر و ماده روی یک گل قرار دارند و می‌توانند خود گرده‌افشانی کنند. با این حال، گرده افشانی متقابل می‌تواند منجر به تشکیل میوه و عملکرد بهتر شود. از آنجایی که درجه حرارت بالا و رطوبت زیاد باعث کاهش گرده افشانی می‌شود، بهتر است در اواسط روز قبل از اینکه هوا خیلی گرم شود و زمانی که رطوبت بین 60 تا 70 درصد است گرده افشانی انجام شود.

چندین گزینه گرده افشانی موثر برای گوجه فرنگی های گلخانه ای وجود دارد، از جمله زنبورهای عسل، گرده افشان های مکانیکی و گرده افشان های الکتریکی. زنبورها گرده افشان طبیعی هستند، اما به توجه بیشتر و برنامه مدیریت یکپارچه آفات (IPM) قوی نیاز دارند زیرا استفاده از آفت کش می‌تواند فعالیت زنبورها را مختل کند. زنبورها معمولاً در عملیات گلخانه‌ای بزرگ‌تر استفاده می‌شوند که گل‌های کافی برای حمایت از جمعیت وجود دارد. کندو (یا جعبه) بر اساس منطقه تحت پوشش فروخته می‌شود. به عنوان مثال، یک کندو ممکن است برای حمایت از 1000 تا 5000 فوت مربع فضای گلخانه ای رتبه بندی شود و جعبه ها از 6 تا 8 هفته قبل از نیاز به تعویض فعال هستند.

اگر نیروی کار بیشتر موجود است، گرده افشانی کمکی دستی را می‌توان برای عملیات های کوچکتر یا در اوایل فصل زراعی که گل های کافی برای حمایت از گرده افشانی زنبور عسل وجود ندارد استفاده کرد. گزینه‌های دیگر گرده‌افشان‌های الکتریکی هستند که گل را به ارتعاش در می‌آورند تا گرده‌ها را آزاد کنند، و از دمنده‌های برگ می‌توان برای شبیه‌سازی گرده‌افشانی باد در تولید فضای باز استفاده کرد. با این حال، این کم اثرترین روش است. با رشد گل های جدید، گیاهان را سه بار در هفته گرده افشانی کنید.

کوددهی و آبیاری گوجه فرنگی گلخانه ای هیدروپونیک

کلیه مواد مغذی از طریق سیستم آبیاری با استفاده از لوله های قطره ای و قطره چکان در تولید گوجه فرنگی گلخانه ای تامین می‌شود. از آنجایی که گوجه فرنگی یک محصول بارده است، نسبت به سایر محصولات به سطوح تغذیه بالاتری نیاز دارد. کیفیت آب بر نحوه جذب مواد مغذی توسط گیاهان تأثیر می گذارد و باید در طول فصل رشد تحت نظارت باشد. هدایت الکتریکی (EC) و pH باید به ترتیب در 2.0 تا 2.5 میلی‌زیمنس بر سانتی‌متر (mS/cm) و 5.5 تا 6.5 حفظ شود. عملیات تجاری به جای استفاده از یک کود حاوی تمام مواد مغذی ضروری گیاه، از دو محلول مختلف کود استفاده می کند که به طور جداگانه به خط آبیاری تزریق می شود.

یکی از راه حل های کوددهی بهینه استفاده از یک کود عمومی است. دومی از نیترات کلسیم تشکیل شده است. کودها به طور جداگانه تزریق میشوند برای جلوگیری از تشکیل رسوب فسفات کلسیم در غلظت های بالای کلسیم و فسفر در محلول. پرورش دهندگان می‌توانند کودهای خود را مخلوط کرده یا محصولات پیش ساخته را خریداری کنند. برخی برای صرفه جویی از کودهای مخصوص با فرمولاسیون اختصاصی استفاده میکنند. با این حال، محلولهای غذایی تجاری از پیش ساخته شده برای کاهش خطر محاسبات اشتباه و صرفه جویی در زمان ارزشمند با حذف نیاز به مخلوط کردن توصیه می‌شود.

غلظت بهینه عناصر غذایی به مرحله رشد گیاه بستگی دارد. همراه با کوددهی مناسب، گوجه فرنگی برای رشد مناسب به مقدار زیادی آب نیاز دارد. یک قانون کلی این است که آبیاری با آب کافی برای اشباع محیط رشد و تامین 10 تا 25 درصد شیرابه از گلدان است. در طول روز زمانی که گیاهان به راحتی از آب برای فتوسنتز استفاده می‌کنند آبیاری کنید. حجم آبیاری به سن گیاه و دمای رشد بستگی دارد. با این حال، یک قانون کلی این است که گیاهان گوجه فرنگی روزانه 2 لیتر آب در هر بوته دریافت می‌کنند. گیاهان جوان گوجه فرنگی به اندازه گیاهان مسن تر به آب نیاز ندارند و گیاهان در روزهای گرم و آفتابی نسبت به روزهای ابری به آب بیشتری نیاز دارند. معمولاً بوته های گوجه فرنگی دارای زمان آبیاری مکرر اما کوتاه هستند. این می تواند به معنای بیش از 12 بار اجرا در روز برای محصولات بالغ باشد

جدول 1. محدوده کفایت برای بافت گوجه فرنگی و غلظت مواد مغذی - محدوده‌های کفایت بافتی Macronurients محدوده غلظت محلول‌های غذایی (ppm)

برداشت و ذخیره سازی گوجه فرنگی گلخانه ای

گوجه فرنگی های گلخانه ای را در زمان بلوغ یا زمانی که شروع به رنگ گیری کردند، برداشت کنید. میوه های رسیده از بوته را در زمان بلوغ و زمانی که میوه کاملاً قرمز است برداشت کنید. بسته به فصل، 1 تا 3 بار در هفته برداشت کنید. در ماه های سردتر، گوجه فرنگی را می‌توان کمتر برداشت کرد. با افزایش دما، گوجه فرنگی سریعتر رشد می‌کند و برداشت میوه دوباره تکرار می‌شود. برداشت مکرر تضمین می‌کند که میوه ها بیش از حد بر روی بوته نرسند.

برای برداشت میوه، کاسه گل را روی میوه باقی بگذارید تا طراوت آن حفظ شود. برای جلوگیری از کبودی در حین بسته بندی و حمل و نقل، می‌توان میوه های جداگانه را قبل از رسیدن کامل برداشت کرد. برای برداشت میوه روی درخت، کل خوشه را همانطور که از ساقه اصلی جدا می‌شود، ببرید. به طور کلی، گوجه فرنگی را می توان در دمای 10 تا 13 درجه سانتیگراد به مدت 2 تا 3 هفته نگهداری کرد. از آنجایی که گوجه فرنگی در هنگام رسیدن اتیلن تولید می کند، نباید در کنار محصولات حساس نگهداری شود.