فلفل گیاهی گرمسیری بومی بوده برای جوانه زنی به دمای بالای 15 تا 25 درجه نیاز دارد. مدت جوانه زنی بذور نسبت به سایر سبزیجات طولانی تر و حدود 2 ماه است.
برای داشتن گیاهان فلفل با رشد مناسب و با کیفیت بهترین حالت کاشت بذر در خزانه و تهیه نشا و انتقال نشا در بهار در مناطق معتدل و یا انتقال در گلخانه در تمام فصول است.
گیاهی مقاوم و سازگار است ولی به سفید بالک و بیماری های ویروسی حساس است. در بیشتر موارد در برخورد با تنش گرمای شدید ممکن است محصول تند شود. تندی در فلفل به دلیل وجود ماده کپسایسین است.
برای جلوگیری از بیماریهایی مانند پژمردگی فایتوفتورایی بهتر است در تناوب با گیاهان غیر هم خانواده خود قرار بگیرد و عملیات ضد عفونی خاک و استفاده از قارچکش مناسب هم توصیه میشود.